Bistec con patatas

Receta de bistec con patatas

Como veis, el bistec con patatas fritas y salsa caramelizada de vino tinto, espárragos y mostaza, es un suculento plato completo que os apasionará.

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¿Cómo hacer bistec con patatas?

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Este delicioso bistec con patatas lo acompañaremos con una salsa reducción de vino tinto caramelizada, que os gustará tanto como la propia carne.

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Empezamos haciendo las patatas. Para ello, pelamos la patata, la cortamos en bastones, las freímos en aceite de oliva muy caliente, y las dejamos reposar sobre papel absorbente. Añadimos sal.

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Ya tenemos las patatas fritas, y ahora vamos a por la salsa del bistec con patatas. Para ello, echamos el azúcar en un cacito pequeño a fuego medio-alto junto con unas gotas de agua (lo justo para humedecer el azúcar un poco), y removiendo con una cuchara, dejamos que se deshaga y caramelice un poco, si llegar a quemarse. Cuando adquiera cierta densidad, añadid el vino al caramelo y removed, apagad el fuego y dejad que reduzca un poco con el calor residual.

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Seguimos con la preparación del bistec con patatas haciendo la carne a la plancha (si es posible, a la parrilla) previamente salpimentada. Dejamos la carne a nuestro gusto. A mí me gusta poco hecha.

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Emplatamos el bistec con patatas con la salsa caramelizada de vino tinto por encima, acompañado de una cucharadita de mostaza y unos espárragos verdes.

Foto orientativa: Yoppy

Nota del autor:

Por favor, haced siempre vuestras patatas fritas en casa y evitad comer patatas fritas congeladas, ya que además de estropear vuestros platos, son perjudiciales para la salud.

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